Diese einzigartige Süssigkeit aus Bergamo wird aus Biskuit, Marzipan und Schokolade hergestellt und hat die gleiche Form wie die typische salzige Polenta mit gebratenen Wildvögeln. Die süsse Spezialität kann man in den Schaufenstern der vielen Bäckereien und Konditoreien in den unterschiedlichsten Grössen und Formen bestaunen. Aber wir «echten» Bergamasker essen dieses Dessert eigentlich nicht, das überlassen wir lieber den Touristinnen und Touristen. Auf unserem eigenen Menüplan darf jedoch auf keinen Fall die «echte» Polenta fehlen – klassisch oder «taragna» (mit Buchweizenmehl), meist mit Fleischbeilagen wie Braten, Schmorbraten oder Grilliertem, aber es gibt sie natürlich auch vegetarisch.
